Экологический баланс органических продуктов питания: за кулисами с органическим фермером

Каковы экологические преимущества органического сельского хозяйства?

Устойчивость в долгосрочной перспективе. Многие изменения, наблюдаемые в окружающей среде, носят долгосрочный характер и происходят медленно с течением времени. Органическое сельское хозяйство учитывает среднесрочное и долгосрочное влияние сельскохозяйственных вмешательств на агроэкосистему. Он направлен на производство продуктов питания при установлении экологического баланса для предотвращения плодородия почвы или проблем с вредителями. В органическом сельском хозяйстве используется упреждающий подход, а не решение проблем после их возникновения.
Почвы. Методы формирования почвы, такие как севообороты, совмещение культур, симбиотические ассоциации, покровные культуры, органические удобрения и минимальная обработка почвы, занимают центральное место в органических методах. Они стимулируют почвенную фауну и флору, улучшая почвообразование и структуру и создавая более устойчивые системы. В свою очередь, увеличивается круговорот питательных веществ и энергии, а способность почвы удерживать питательные вещества и воду повышается, что компенсирует неиспользование минеральных удобрений. Такие методы управления также играют важную роль в борьбе с эрозией почвы. Продолжительность времени, в течение которого почва подвергается воздействию эрозионных сил, уменьшается, биоразнообразие почвы увеличивается, а потери питательных веществ сокращаются, что помогает поддерживать и повышать продуктивность почвы.Экспорт питательных веществ сельскохозяйственными культурами обычно компенсируется за счет возобновляемых ресурсов, получаемых на фермах, но иногда необходимо дополнять органические почвы калием, фосфатом, кальцием, магнием и микроэлементами из внешних источников.
Вода. Во многих сельскохозяйственных районах серьезной проблемой является загрязнение водотоков синтетическими удобрениями и пестицидами. Поскольку их использование запрещено в органическом сельском хозяйстве, их заменяют органическими удобрениями (например, компост, навоз животных, зеленое удобрение) и за счет использования большего биоразнообразия (с точки зрения культивируемых видов и постоянной растительности), улучшения структуры почвы и воды. инфильтрация. Хорошо управляемые органические системы с лучшей способностью удерживать питательные вещества значительно снижают риск загрязнения грунтовых вод. В некоторых районах, где загрязнение представляет собой реальную проблему, переход к органическому сельскому хозяйству настоятельно рекомендуется в качестве восстановительной меры (например, правительствами Франции и Германии).
Воздух и изменение климата. Органическое сельское хозяйство сокращает потребление невозобновляемой энергии за счет снижения потребности в агрохимикатах (для производства которых требуется большое количество ископаемого топлива). Органическое сельское хозяйство способствует смягчению парникового эффекта и глобального потепления благодаря своей способности улавливать углерод в почве. Многие методы управления, используемые в органическом сельском хозяйстве (например, минимальная обработка почвы, возврат растительных остатков в почву, использование покровных культур и севооборотов, а также более широкое использование азотфиксирующих бобовых), увеличивают возврат углерода в почву, повышая продуктивность и в пользу хранения углерода. Ряд исследований показал, что содержание органического углерода в почве при органическом земледелии значительно выше. Чем больше органического углерода сохраняется в почве, тем выше потенциал сельского хозяйства по смягчению последствий изменения климата. Тем не менее, в этой области еще требуется много исследований.Отсутствуют данные об органическом углероде в почве для развивающихся стран, нет данных для сравнения систем фермерского хозяйства в Африке и Латинской Америке, и есть только ограниченные данные о запасах органического углерода в почве, что имеет решающее значение для определения коэффициентов связывания углерода для методов ведения сельского хозяйства.
Биоразнообразие. Органические фермеры являются хранителями и пользователями биоразнообразия на всех уровнях. На генном уровне предпочтение отдается традиционным и адаптированным семенам и сортам из-за их большей устойчивости к болезням и устойчивости к климатическим стрессам. На уровне видов различные комбинации растений и животных оптимизируют круговорот питательных веществ и энергии для сельскохозяйственного производства. На уровне экосистем сохранение природных зон внутри и вокруг органических полей и отсутствие химических воздействий создают подходящие места обитания для диких животных. Частое использование малоиспользуемых видов (часто в качестве севооборотов для повышения плодородия почвы) уменьшает эрозию агробиоразнообразия, создавая более здоровый генофонд — основу для будущей адаптации. Предоставление структур, обеспечивающих пищу и укрытие, и отсутствие использования пестицидов привлекают новые или повторно колонизирующие виды в органическую зону (как постоянные, так и мигрирующие), включая дикую флору и фауну (например, птиц) и организмы, полезные для органической системы. таких как опылители и хищники-вредители. За последние годы значительно увеличилось количество исследований по органическому земледелию и биоразнообразию. Недавнее исследование, в котором сообщается о метаанализе 766 научных работ, пришло к выводу, что органическое земледелие обеспечивает большее биоразнообразие, чем другие системы земледелия.

Генетически модифицированные организмы. Использование ГМО в органических системах не допускается ни на одном этапе производства, обработки или обработки органических продуктов питания. Поскольку потенциальное воздействие ГМО как на окружающую среду, так и на здоровье не совсем понятно, органическое сельское хозяйство использует осторожный подход и предпочитает поощрять естественное биоразнообразие.Таким образом, органическая этикетка гарантирует, что ГМО не использовались преднамеренно при производстве и переработке органических продуктов. Это то, что не может быть гарантировано в отношении обычных продуктов, поскольку маркировка присутствия ГМО в пищевых продуктах еще не вступила в силу в большинстве стран. Однако с увеличением использования ГМО в традиционном сельском хозяйстве и из-за метода передачи ГМО в окружающей среде (например, через пыльцу) органическое сельское хозяйство не сможет гарантировать, что в будущем органические продукты будут полностью свободны от ГМО. Подробное обсуждение ГМО можно найти в публикации ФАО «Генетически модифицированные организмы, потребители, безопасность пищевых продуктов и окружающая среда».

Экологические услуги. Воздействие органического сельского хозяйства на природные ресурсы способствует взаимодействию внутри агроэкосистемы, которое имеет жизненно важное значение как для сельскохозяйственного производства, так и для сохранения природы. Полученные экологические услуги включают формирование и кондиционирование почвы, стабилизацию почвы, переработку отходов, связывание углерода, круговорот питательных веществ, хищничество, опыление и среду обитания. Выбирая органические продукты, потребитель благодаря своей покупательной способности продвигает менее загрязняющую сельскохозяйственную систему. Скрытые затраты сельского хозяйства на окружающую среду в виде деградации природных ресурсов снижаются.

Критический обзор отношений между органическим сельским хозяйством и окружающей средой, а также других аспектов предоставлен IFOAM и представлен в виде списка критических замечаний и частых неправильных представлений об органическом сельском хозяйстве с соответствующими контраргументами.