0 просмотров

Как французская концепция Mise En Place помогает мне оставаться продуктивным, работая из дома

Становимся лучше: Mise en Place, пожалуйста

Обычная цитата, которую цитируют те, кто восстает против сторонников эффективности и организованности, звучит так: «Если беспорядок на столе — признак захламленности ума, то что же тогда является признаком любого пустого стола?» Эту цитату часто ошибочно приписывают Альберту Эйнштейну, вероятно, из-за фотографии, сделанной журналом Life на его «последнем столе» в Принстоне после его смерти в 1955 году, которая получила широкое распространение после взрыва Интернета. Немного покопавшись, я обнаружил, что настоящим автором цитаты является доктор Лоуренс Дж. Питер, известный как Питер Принцип. Иди разберись.

Тем не менее, цитата является примером того, что звуки довольно хороший, но крайне плохой совет для подавляющего большинства людей, которые обладают значительно меньшими умственными способностями, чем единорог, такой как Альберт Эйнштейн. Позволить нашему столу быть переполненным бумагой из-за того, что «это сделал Эйнштейн», — это то же самое, что носить шорты из Северной Каролины под баскетбольной формой, чтобы «быть как Майк». Успех Эйнштейна и Джордана был в большей степени результатом упорного труда и, будем честными, некоторых природных дарований, чем захламленных столов и суеверий, связанных с играми. Кроме того, мы, как правило, обладаем неполной картиной человеческого успеха и придаем большое значение невероятно незначительным факторам (например, захламленному столу). Моделирование собственного поведения на основе 0,0001% лучших в любом секторе — глупая затея. На самом деле, при всем уважении к Эйнштейну, я бы сказал, что беспорядок на столе контрпродуктивный к успеху для 99% из нас, простых смертных.

«Последний стол» Эйнштейна в Принстоне. Фотография Ральфа Морса для журнала LIFE.

Чтобы проиллюстрировать эту концепцию, я возвращаюсь во Францию ​​(ознакомьтесь с моей последней записью в блоге о тенденциях успеваемости учащихся во Франции). Недавно я прочитал «Хорошие привычки, плохие привычки» Венди Вуд и был особенно вдохновлен ее обсуждением концепции «мизансцена», что в переводе с английского означает «все на своих местах» (хотя по-французски, конечно, звучит гораздо красивее).Она описывает французскую кухню как организацию, чистоту и порядок. Перед началом процесса приготовления повара собирают ингредиенты, проверяют, чтобы ингредиенты были нарезаны и помещались в подходящие миски для использования в процессе приготовления, размещали необходимые кулинарные принадлежности в отведенных для них местах, проверяли, чтобы кастрюли и сковороды находились там, где они должны быть, и убедитесь, что все повара точно знают свою роль в обеде или ужине. Все на своем месте. Только после этого начинается приготовление.

Часто, особенно при разговоре на тему искусства, в любом его проявлении, наш разум создает мысленную картину того, как, по нашему мнению, выглядит процесс производства искусства: разрозненные материалы, суета, случайные высказывания, внезапные порывы вдохновения, и т.д. Затем красивый конечный продукт. «Безумный ученый» за работой. У нее есть свое «видение», и, не дай бог, кто-нибудь прервет ее «процесс». И пока это описание майЕсли бы в какой-то степени это было реальностью в некоторых творческих средах, при посещении таких мест, как кухня элитного ресторана, становится очевидным, что это не столько Джексон Поллок, сколько Генри Форд. Продолжая разрушать стену между восприятием и реальностью, мы обнаруживаем, что «художественные» задачи часто выполняются упорядоченно и систематически. Некоторые порицают отсутствие индивидуальности в этих процессах (Мы просто кучка роботов?), но, как мы видим, организованность и упорядоченность позволяют нам последовательно выполнять работу на более высоком уровне в служении другим. Mise en place позволяет вечно ошибающимся человеческим существам быть менее таковыми.

Мизанплас. Фотография Чарльза Хейнса.

Как это часто бывает с такими понятиями, как мизансцена, мы можем транслировать идею другим слоям общества. На самом деле, Жорж-Огюст Эскофье, знаменитый французский шеф-повар, которому приписывают создание термина «кухонная бригада» и систематизацию мизансцены, находился под сильным влиянием своего военного прошлого.Он взял то, чему научился как офицер — порядок, дисциплина, иерархическая структура — и перенес это на кухню, вплоть до мундиров («поварских белых»). Mise en place позволяет военным быстро и эффективно перемещаться по миру в любой момент и устанавливать сложные установки, готовить оборудование к операциям и кормить тысячи солдат. Что еще более важно, мизансцена также может спасти жизнь.

В Армейском медицинском центре Эйзенхауэра (EAMC) военные разработали специальный стол, в котором размещены все необходимые инструменты, которые потребуются хирургу для данной процедуры, в консольном массиве, в комплекте со специальным планшетом, который содержит пошаговые процедуры для применимая хирургия. Хирургический ассистент может использовать планшет, чтобы следовать за ним, чтобы он / она мог предоставить хирургам нужный инструмент в нужное время. Эта специальная таблица в сочетании с краткими контрольными списками (см. работу Атула Гаванде по этому вопросу) помогает значительно снизить вероятность человеческой ошибки и немного облегчить сложную работу. Кроме того, использование мизансцена перед тем, как приступить к сложной задаче, позволяет сохранить умственные способности для решения проблем, возникающих в будущем. Например, если хирург перерезал артерию во время процедуры, его энергию гораздо лучше потратить на исправление ошибки, а не на торопливые поиски крови для переливания пациенту.

Система стеллажей в военном медицинском центре Эйзенхауэра. Фотография Дэвида М. Уайта.

Хотя вопросы жизни и смерти не так важны в образовании, как здравоохранение, педагоги могут многое почерпнуть из того, как другие слои общества использовали концепцию мизансцена. Является ли это директором, думающим о том, как заранее настроить свою школу на эффективность (В нашей учебной комнате беспорядок! Как я могу обеспечить целенаправленную организацию материалов, чтобы обеспечить их последовательное развертывание в классах?), учительница, размышляющая о том, как убедиться, что ее ученики выбирают правильный текст для самостоятельного чтения (Мои книги совершенно не в порядке! Как я могу разработать систему, гарантирующую возврат книг в корзину их предметной области?), или член семьи, озабоченный тем, как создать продуктивную домашнюю атмосферу для своего ребенка дома (На кухне слишком шумно. Где Камара может выполнить свою домашнюю работу и как подготовить для нее место?) — все это примеры того, как мы можем использовать мизансцена в нашей роли воспитателей.

Мы обязаны поддерживать наших студентов в создании организации и порядка, необходимых большинству из нас, простых смертных, для академического роста и успеха в жизни. В эпоху почти постоянного отвлечения внимания наши ученики нуждаются в руководстве. Mise en place может быть поразительно простым — одним из простых примеров для учителей может быть визуальное сканирование классной комнаты перед началом каждого урока, чтобы убедиться, что на партах учащихся находятся только необходимые материалы (чем меньше тем лучше!). Эта процедура занимает всего несколько секунд и может гарантировать, что не только ученику будет легче оставаться сосредоточенным, но и учителю. Вместо того, чтобы постоянно делать паузы и тратить время на то, чтобы давать учащемуся X пакет или учащемуся Y карандаш в течение всего периода, учитель может сосредоточиться на самом важном — предоставлении содержания.

Недавно я работал над некоторыми основополагающими концепциями фонетики с моей дочерью за нашим кухонным столом. В следующем году она пойдет в детский сад. Стол был завален почтой, чашками и фигурками Лего. Естественно, моя дочь начала играть с некоторыми кубиками Lego, в то время как я пытался научить ее некоторым смесям. И, естественно, это усложняло мне работу. Пока я убирала со стола, моя дочь не очень обрадовалась, сказав, что с Лего она все еще может сосредоточиться. Я заключил с ней сделку. Как только она получит Нобелевскую премию, она сможет утопить свой стол в конструкторе Lego. Однако на данный момент, мизансцена.

голоса
Рейтинг статьи
Статья в тему:  Серия Week Of Outfits: неделя капсульного гардероба с Кирой из Style Me Fair
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
Adblock
detector