Ваш путеводитель по выращиванию собственной микрозелени этой зимой

Микрозелень – как выращивать микрозелень зимой и летом

Что такое микрозелень

Возможно, вы хорошо знакомы с микрозеленью. В основном это саженцы, которые обычно собирают, когда они немного выросли. На шаг дальше проросших семян, но ниже зрелых растений. Обычно микрозелень собирают вскоре после того, как сеянцы полностью развили свои семенные листья, технически называемые семядолями, но некоторым растениям, таким как горох, позволяют расти немного дольше.

Миска микрозелени

Они популярны у поваров в качестве гарнира или дополнения к салату. Они могут иметь удивительно интенсивный вкус и обычно довольно сладкие из-за высокого уровня сахара в проростках.

Пищевая ценность микрозелени

Есть несколько экстравагантных утверждений о том, что микрозелень в 40 или даже 60 раз полезнее для вас, чем употребление в пищу зрелого растения, но мало что подтверждается результатами подтвержденных анализов. Имеющиеся результаты действительно показывают более высокую питательную ценность для микрозелени, но в диапазоне от половины или в два раза выше ценности зрелых растений.

В любом случае микрозелень дорого производить в коммерческих целях, поэтому фактически съедаемое количество, как правило, составляет небольшую часть нашего рациона.

Коммерческое выращивание микрозелени

Кертис Стоун, также известный как городской фермер, на Youtube выращивает микрозелень в своей теплице.

Микрозелень — популярная культура для городских фермеров, она идеально подходит для городских производителей. Они также идеально подходят для людей, начинающих новое предприятие, поскольку капитальные вложения, необходимые для запуска микрозеленой фермы, очень низки, и можно научиться выращивать микрозелень, прежде чем перейти к коммерческому производству.

Микрозелень — это продукт премиум-класса, привлекающий высокими ценами и предлагающий хорошие возможности для получения прибыли. Они не имеют длительного срока годности и плохо транспортируются, поэтому близость к рынку является большим преимуществом.Для выращивания микрозелени требуется очень мало места, и ее часто выращивают под укрытием и при свете, поэтому легко найти помещение для их выращивания.

Семена микрозелени

Вы можете купить специальные наборы и специальные семена для выращивания микрозелени в домашних условиях, но это не обязательно. На самом деле вам даже не нужно покупать новые семена. Микрозелень может быть хорошим использованием излишков семян. Некоторые семена капусты очень дешевы, и в упаковке могут быть сотни семян. Даже при 50% всхожести это очень много потенциальных кочанов для семьи.

Есть много разных семян, которые вы можете использовать для микрозелени.

Семена для микрозелени

• Листовые капусты — капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста, пак-чой
• Фасоль – французская, стручковая и стручковая фасоль
• Горох
• Морковь
• Амарант
• Свекла — кровь быков коммерчески популярна из-за цвета сеянцев.
• Листовая свекла – мангольд
• Шпинат
• Листовые растения салата и салата, такие как руккола
• Горчица – Комацуна (горчичный шпинат), Мизуна, Мибуна и т. д. все работают хорошо.
• Редька
• Репа и кольраби
• Лук-порей
• Подсолнухи
• Подходят травы — анисовый иссоп, базилик, огуречник, корейская мята (агасташ), мелисса лимонная, портулак, щавель, кориандр (кинза), пажитник, укроп и фенхель.

Смешивание семян микрозелени

Вы можете смешать семена микрозелени и посеять одновременно, но, поскольку разным семенам требуется разное время для прорастания и роста до стадии сбора урожая, лучше всего придерживаться посева одинаковых типов в смеси. Например, вы можете смешать семена капусты, капусты и цветной капусты в смеси, но было бы неразумно сеять в той же смеси семена гороха или подсолнечника. Хорошее эмпирическое правило — сеять семена одинакового размера в одно и то же время.

Покупка семян микрозелени

Если вы покупаете семена для микрозелени, есть специализированные поставщики, такие как CN Seeds, но они нацелены на коммерческих производителей. Я думаю, что их минимальный заказ составляет 50 фунтов стерлингов. Вам нужно гораздо больше семян для выращивания микрозелени, чем для выращивания целых растений, поэтому использование обычных пакетов станет довольно дорогим.

Покупка семян для проращивания или употребления в пищу может быть экономичным вариантом. Сушеные бобы, горох и т. д. часто прорастают и прекрасно растут. Если вы хотите проверить, прежде чем приступить к посеву, попробуйте проверить семена на всхожесть, прежде чем идти вперед.

Оборудование для производства микрозелени

Вам не нужно никакого специального оборудования для выращивания микрозелени, кроме того, что есть у садовода. Люди определенного возраста хорошо помнят, как в школе выращивали горчицу и кресс-салат на промокательной бумаге в блюдце — это была микрозелень. Промокательная бумага – это меня датирует!

Вам понадобятся лотки для семян, желательно как лотки с отверстиями в основании, так и сплошные лотки. Ручной опрыскиватель или лейка с мелкой розой, но можно и комнатную лейку.

Теплое место, которым может быть отапливаемый пропагатор или подоконник в доме.

Коммерческие производители микрозелени будут использовать лампы для выращивания, чтобы завершить процесс, но домашние производители могут использовать яркий подоконник вне самого темного периода года во время зимнего солнцестояния (21 декабря).

Компост для производства микрозелени

Утрамбовывание компоста. Слишком много перлита в смеси.

Большая часть энергии, которая питает начальный рост растения, поступает из самого семени, поэтому вам не нужен компост с высоким уровнем питательных веществ.

Он должен быть стерильным для стабильных хороших результатов. Самодельный компост, если он не стерилизован, будет содержать жизнеспособные семена сорняков и, что более важно для микрозелени, грибковые споры. Грибок и плесень могут стать проблемой для микрозелени.

Он также должен быть легким и пористым. Вам не нужен компост, который удерживает воду так, как тот, который хорошо дренирует. Просеянный (просто используйте садовую загадку) многоцелевой компост, смешанный с перлитом (1 часть перлита на 5 частей компоста), хорош и дешев. Компост из семян, возможно, будет лучше, но дороже — многое зависит от того, что у вас есть и сколько вы выращиваете.

Посев микрозелени

Гигиена

Микрозелень горчицы – густые посевы

Рассада всегда уязвима для болезней, особенно грибковых, поэтому при посеве в лотки и горшки важна гигиена. Из-за плотности семян для микрозелени важнее избегать грибка. Сказав это, это не было проблемой в моем опыте.

Стерилизуйте лотки для семян

Вымойте лотки для семян, а затем стерилизуйте их, погрузив на 5 минут в воду с добавлением небольшого количества отбеливателя. Добавьте отбеливатель из расчета 150 мл на 45 литров воды или полстакана на 10 галлонов. Идеально подойдет старая корзина или корзина. Добавляйте лотки по одному, чтобы раствор попал на все лотки. Альтернативой отбеливателю являются Jeyes Fluid или Armillatox. Хорошо промойте и высушите.

Заполнение лотков для семян

Заполните лотки для семян компостной смесью, а затем утрамбуйте. Я просто использую блок, сделанный из обрезков дерева 3 x 4. Вам не нужна твердость, просто твердость.

Начальный полив

Это требует некоторого суждения. Вы можете оставить лоток в воде на 10 минут, а затем слить воду на лоток из гравия на несколько минут, но это требует времени, или просто поливать умеренно, используя мелкую розу на банке. Как бы вы это ни делали, вы хотите, чтобы компост был влажным, но определенно не промокшим.

Различные виды микрозелени через 5 дней после посева

Посев семян

Вы хотите посеять семена намного гуще, чем обычно. Хорошее эмпирическое правило — размещать семена так, чтобы между ними было расстояние, равное размеру семени. На практике это будет зависеть от того, сколько семян у вас есть. Старайтесь сеять как можно более равномерно, покрывая всю поверхность.

Если у вас остались семена прошлого года, подумайте о том, чтобы смешать семена (одинаковых типов) — скажем, полпачки кочанной капусты, половину цветной капусты, например. Если у вас мало семян, посейте половину лотка.

Замачивание семян

Для крупных семян — гороха, фасоли, подсолнечника и т. д. предварительное замачивание семян на ночь в воде комнатной температуры значительно улучшит скорость прорастания и консистенцию.

Чтобы предотвратить заболевание, некоторые коммерческие производители замачивают семена в воде с добавлением пищевой перекиси водорода. Хотя для домашнего выращивания это чересчур. Более органичным методом было бы добавление чайной ложки корицы в воду. Корица является природным фунгицидом.

Для хорошего прорастания помогает, если семена находятся в хорошем контакте с компостом, а не просто сидят на поверхности. Прижимая их, чтобы они хорошо соприкасались, но не закапывая их, вы помогаете прорастанию.

Покрытие семян

Вы не хотите покрывать семена, как обычно. Очень легкое покрытие идеально подходит для мелких семян. Вермикулит представляет собой крупный или мелко просеянный компост из семян. Больше пыль, чем покрытие. При более крупных семенах вообще не рекомендуется накрывать.

Слегка вода

С маленькими семенами может быть полезен очень легкий полив с помощью пульверизатора. Цель в основном состоит в том, чтобы просто установить покрытие на семена.

Выращивание микрозелени

Проращивание микрозелени

Выращивание микрозелени в пропагаторе – через 16 дней после посева

Вы можете обрабатывать свою микрозелень так же, как обычные семена, и накрывать лоток для семян крышкой пропагатора, но многие коммерческие производители считают, что они улучшают всхожесть, складывая лотки так, чтобы семена были прижаты. В верхнем лотке может не быть семян, но он заполнен компостом. Один коммерческий производитель фактически помещает кусок бетонной плиты в верхний лоток!

Температура важна для прорастания, идеальные температуры для прорастания варьируются в зависимости от того, что выращивается, но хорошим компромиссом является обеспечение нижнего нагрева от 15ºC до 20ºC.

Проверяйте ежедневно или даже два раза в день после второго дня. Распылите или слегка полейте, если требуется. Как только большая часть семян прорастет, удалите их из стопки. Часто это происходит уже на третий день, но может занять и неделю.

После извлечения из кучи листья на рассаде будут желтыми, но они очень быстро позеленеют. Обычно они зеленеют в течение 24 часов или меньше.

Зимнее выращивание микрозелени

Выращивать микрозелень зимой сложнее, чем летом. Тепло достаточно легко обеспечить, вы можете выращивать их в помещении, где тепло. Однако после прорастания сеянцам нужен свет.

Между концом октября и началом марта, когда дни короткие, им потребуется дополнительное освещение для хорошего роста. Светильники относительно недороги и дешевы в эксплуатации, особенно в небольших масштабах. На сайте есть больше информации о длине дня и его влиянии на рост,

Летнее выращивание микрозелени

Выращивать микрозелень летом легко, и их можно выращивать на открытом воздухе. Не забывайте, что стадия рассады привлекательна для вредителей, таких как слизни и улитки. Даже вне зимы в британском климате они, скорее всего, выиграют от тепла пропагатора с подогревом, но это не обязательно.

Неспособность прорасти и другие проблемы с микрозеленью

Семена не прорастают необычно, но чаще всего причиной является одна из трех причин:

• Недостаток влаги является наиболее распространенной причиной неудачного прорастания.
• Неправильная температура. Скорость прорастания семян резко падает за пределами оптимальных температур прорастания семян.
• Бедные семена. Всхожесть семян падает с возрастом и плохим хранением семян. Влажные условия и высокие температуры убивают семена.

Увядание – это проблема, вызванная грибковым ростом. Если вы заметили рост грибка, вырвите рассаду и засыпьте землю вокруг пятна. Увеличьте вентиляцию и обратите внимание на гигиену при повторном использовании лотков.

Сбор микрозелени

Микрозелень готова к сбору

Собирать микрозелень легко и просто. Просто срежьте саженцы над уровнем почвы острыми ножницами. Если вы не используете весь лоток за один раз, просто отрежьте то, что вам нужно, а остальное оставьте для роста. Коммерческие производители моют листья, но лично я этого не делаю.

Использованный микрозеленый компост

После того, как вы собрали урожай, использованный компост из микрозелени можно просто добавить в садовую землю или компостную кучу.

Использование вашей микрозелени

Микрозелень может стать отличным дополнением к салату или даже салату сама по себе. Они делают привлекательный съедобный гарнир для блюд. Микрогрин можно использовать, чтобы добавить интерес к бутерброду. Яйцо с кресс-салатом — хороший пример сэндвича с микрозеленью.